Receta bizcocho de coco

 
BIZCOCHO DE COCO



 
 

Ingredientes:

  • 400 ml de leche de coco
  • 50 gr coco rallado
  • 270 gr de harina
  • 170 gr de azúcar moreno
  • 1 sobre de levadura química
  • 2 cucharadas del licor que más nos guste

 *El otro día vi esta receta de bizcocho de coco del blog de gulofer en el Facebook de facilísimo.com y me decidí a hacerla. He cambiado alguna cosilla pero la receta en prácticamente la misma. El resultado es fantástico, me sorprendió lo jugoso que sale, y a pesar de haber usado entera la lata de leche de coco el sabor de fondo era muy suave y para nada empalagoso. Sin duda, os lo recomiendo.



Preparación:

 
  • Batir bien los huevos con el azúcar e ir añadiendo el resto de los ingredientes batiendo cada vez, la leche de coco, el licor y el coco rallado. Por último agregar la harina tamizada junto con la levadura hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Engrasar el molde con un poco de aceite para que salga bien al desmoldarlo y meter al horno precalentado a 180º durante 40 minutos más o menos.
  • Una vez que este frio espolvorear un poco de coco rallado por encima para decorar.
 
 
 
Nota
: Para saber si el bizcocho esta listo introducir un palillo o cuchillo y si sale limpio es que ya esta. Os recuerdo que no abráis el horno durante las primeras ¾ partes del tiempo de horneado o el bizcocho se bajará.





 
 
Estaré encantada de responder cualquier
duda,comentario o propuesta que tengáis
.


 
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