Galletas blanco y negro

GALLETAS BLANCO Y NEGRO
Ingredientes: 250 gr. chocolate negro 55 gr. mantequilla 100 gr. azúcar 2 huevos 210 gr. harina 1/2 cucharadita levadura química Una pizca de sal 1 cucharadita de azúcar vainillado Azúcar glass

• Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas o al baño de maría.
• En un bol poner el azúcar y los huevos y con las varillas batir hasta que doblen volumen.
• Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate sin batir demasiado.
• Tamizar la harina con la levadura y la sal y añadir a la mezcla anterior, no batir demasiado para que la mezcla no se baje.
• Dejamos reposar en la nevera durante una hora, si es más no pasa nada ( es para que coja un poco de cuerpo el chocolate y se pueda moldear mejor).
• Formar pequeñas bolas con la masa y pasar por el azúcar glass, de modo que queden bien cubiertas.
• Dejar sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear, no ponerlas muy juntas porque crecen un poco.
• Hornear a 175º durante 15-20 minutos con calor arriba y abajo (sin aire), tienen que quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro.

NOTA: Cuando las sacamos aun están blandas, hay que dejarlas enfriar para que endurezcan, tienen que quedar duritas por fuera y blandas por dentro.
Si se dejan mas tiempo en el horno se quedaran demasiado duras.